Hola Mundo en el siguiente Post trataremos acerca de las Chicherias
¿ Que son Chicherias ?
Las Chicherias son lugares donde se vende la Chicha, que de preferencia tiene alcohol. Ya que por lo general la chicha es aceptado que la chicha es cualquier bebida hecha en base de maiz.
Asi podemos encntar a la Chicha de Jora o el licor proveniente de la fermentacion del Maiz Germinado y tiene alcohol. Y estos lugares de expendio, por lo general se podrian considerar a las chicherias, bares o cantinas andinas, cuya bebida o especialidad es la Chicha de Jora.
Y es que hay que diferenciarla de la Chicha Morada, que no es alcoholica, por que no se hace fermentar.
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| Chicheria |
Es costumbre ver a las afueras de la chicheria un palo o estaca donde hay un plastico de color rojo o azul enrollado en la punta, que nos indica que se vende Chicha al igual que tambien alguna pizarra.
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| Estaca que Anuncia la Venta de Chicha |
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| Pizarra que anuncia la venta de Chicha Frutillada |
¿ Que hacen las Chicherias ?
Las Chicherias preparan y venden diversos tipos de Chichas segun la afluencia y gustos. Asi tendriamos a:
La Chicha de Jora de color blanquesino
La Frutillada de color rojizo, que seria la mezcla de la frutilla (Frambuesa), fresa o beterraga junto a la chicha de Jora
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Mapa de Picanterias y Chicherias Tradicionales del Cusco
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Aunque es costumbre, que antes de beber la chicha, se consuma un "picante", es decir una pequeño entremez o platillo picante de entrada, que a veces es cortesia de la casa o hay que pagar. Y el picante, es de preparacion sencilla, que puede ser ajiacos, mote, papitas u otras pero en pequeña cantidad.
Muchas de las Chicheria se las puede considerar en extincion, ya que la modernidad nos ha traido los licores embotellados y principalmente la cerveza de trigo y otras. Ya que la chicha no es procesada y tiene menor tiempo de duracion. Por lo cual es necesario ser consumida mas rapido que las bebidas embotelladas.
